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“扬州美食”香溢国际餐博会

安徽美食网 | 时间:2019-09-29 14:41:07

第十四届中国美食节暨2013江苏国际餐饮博览会和第六届中国南京美食文化节在南京国际展览中心开幕。记者从组委会了解到,“餐饮转型、回归本味”是该美 食节的主题。扬州多家餐饮集团、企业带着扬州包子、千层油糕、扬州炒饭等特色美食前往参展,受到南京市民和其他参展商的追捧。   美食节为期3天 600多家餐饮企业“切磋”  本届美食节为期3天,展览面积5万平方米,参展厂商超过600家,规模刷新了历届美食节室内展览面积的新纪录。  主办方将美食节主题武汉知名癫痫医院?确定为“餐饮转型、回归本味”。“今年以来,全国的高端餐饮普遍面临向大众化餐饮转型,这个主题的确定不仅是行业的导向,也是很多高端餐饮企业的共识。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅表示。  本次博览会吸引了来自韩国、法国、德国、意大利、泰国等22个国家和地区的代表前来参展,仅餐饮业内专家参与人数就过万人。餐饮行业专家们将展开学习和交流,共同探讨餐饮新乡专业癫痫病行业的转型发展。  扬州餐企踊跃——十余家扬州餐企积极参展   昨天的活动现场,韩国厨师率众人调拌韩国的特色拌饭,吸引众多市民驻足观看。特色拌饭放在一个圆桌大小的拌锅内,中间用食材拼出了中国、韩国两国国旗, 造型颇为壮观。据介绍,这道拌饭的原料包括菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等38种蔬菜和大米,由数十人耗时10多个小时制作而成,韩式拌饭被分为 2013份款待现场市民。  组委会相关负责人介绍,除来自世界各地的美食品尝外,还有100道乡土菜展示,免费喝世界更大煲炖的汤,免费试吃扬州炒饭、黄桥烧饼等,开幕仅半天,人流量已逾万人。  记者在现场看到,除直接向组委会报名的扬子江集团等5家扬州参展商外,“扬州馆”内还有共和春、同顺馆、金陵大饭店、聚贤饭庄、食为天等十多家本地餐饮企业也随市烹饪协会参展。  “江苏不愧为"吃货排行榜"上的第三大省!”昨天,环球时报官方微博这样评价。  扬州味道受捧—— 一天卖出1.5万只扬州包子   “天下 煲”、“天下 饼”、“天下 饭”……昨天,扬州炒饭作为主办方推荐的“天下 饭”,由扬州一家酒店推出了机器人扬州炒饭受到南京市民 的追捧,现场排起了长队,“我们准备了一次性的小碗和小勺,供大家免费品尝。”该酒店相关负责人介绍,现场展示了传统扬州炒饭、卤肉炒饭、什锦素炒饭、金 丝炒饭等5种口味。  “请问扬州炒饭在哪里能买到啊?”昨天,在扬州馆内,一位77岁的薛奶奶询问,她告诉记者,她从报纸上看到南京国际展览中心展示扬州炒饭,特意来逛逛,顺便买怎么治疗才能控制好癫痫的发作点回家尝尝,“我以前到扬州旅游的时候,吃过扬州炒饭,味道很好,今天有扬州人来做扬州炒饭,正好回味一下。”   而在富春、冶春两家茶社专设的场馆内,因为现场卖扬州包子而排起了长队,“不是热的也没有关系,给我10个。”一位南京市民陈女士对工作人员说,“扬州 包子很好吃,之前卖的包子是现蒸的,我怕买不到,赶紧先买几个带回家。”另一边,冶春茶社的三丁包很快就销售一空,“明天我们打算现场做蒸饺,今天试蒸锅 的几笼蒸饺一出锅就卖光了。”冶春餐饮股份有限公司参展负责人顾小强介绍。  昨天下午,记者从两家茶社现场负责人处了解到,到闭馆时,预先准备的扬州包子均已销售一空,两个展台一天卖了近15000只。  烹饪大师名菜展——近20位扬州名厨聚首南京  在展会的中心位置,国内百名烹饪大师名菜展同时举行,其中扬州“名厨”占比近20%,包括薛泉生、陈恩德、王立喜、周晓燕、嵇步春等在内的近20位中国淮扬菜大师同时聚首南京。  淮扬菜面点大师陈恩德介绍,他提前制作了包括鸭蛋包子、荷花莲子包、三丁包、球葱包、藕酥、酒桶酥、鸳鸯酥、琵琶酥、知了饺、鸽饺、白菜饺、樱花饺、如意凉卷、三色糕,还有象形的金鱼、刺猬等16道淮扬点心。   如意带鱼、金钱牛头方……昨天,记者在百名烹饪大师名菜展上看到,中国十大名厨、淮扬菜传承人薛泉生为参观市民介绍这两道曾获国际金奖的菜肴,“带鱼不 是有骨头吗?为什么还能做出花式来?”一位在南京工作的扬州人小张当面请教,薛泉生幽默地介绍,“扬州淮扬菜的厨师都能叫刀鱼不长骨头。”以此获得满堂 彩,不少参观者连声称赞扬州大厨为食材剔骨无痕的刀功。  据主办方介绍,该美食节举办期间预计将吸引数十万人次参观。本报特派记者 屠明娟 何世春 发自南京  作者:屠明娟 何世春 发自南京来源扬州网-扬州晚报)