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健康饮食之道:远离反营养物质_39健康网_饮食

安徽美食网 | 时间:2019-09-15 14:22:10

  反营养物质是一个全新的概念,是指食物生产、加工过程中残留或加入的一些物质,如果这些物质的摄入量高,不仅妨碍营养吸收,而且增加慢性病的危险,降低人类的寿命。饮食中的反营养物质主要包括磷酸和磷酸盐、反式脂肪酸、铝及亚硝酸盐等。

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  一、磷酸和磷酸盐:藏身之处——饮料。磷酸和磷酸盐的代表食品当属饮料。

  磷酸和磷酸盐的加入,能让食品改善口感,保水性更强。但是摄入过多的磷酸盐,容易干扰钙在体内的吸收,从而增大骨质疏松和贫血的危险,而且对高血压和心脏病也有不利影响。

 南宁癫痫病网站 解决之道:最好选择纯净水、矿泉水和白开水,尽量少喝饮料。

  二、反式脂肪酸:藏身之处——烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品有薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等。

  反式脂肪酸能延长食品的保质期,还会增加食品的卖相,例如让面包更起酥,让饼干更薄脆等。但反式脂肪酸不但有升高血液中胆固醇水平的风险,而且还会影响身体正常的代谢,容易让脂肪在体内堆积。

  解决之道:最好选择全麦面包,少吃或不吃起酥面包。另外,如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样,购买时应特别慎重。

  三、铝:藏身之处——膨化和煎炸食品。通常,粉条、粉丝中可能会有铝的存在。

  铝能让淀粉制品口感更好,但是它却会防止人体对多种矿物质的吸收。如果铝摄入过量,可能还会导致神经系统紊乱。

  解决之道:多吃杂粮、新鲜果蔬,增加膳食纤维摄入量,尽量消除铝对身体的不良影响。

  四、亚硝酸盐:藏身之处——加工肉类食品和腌武汉治癫痫病的药制食品。其中,香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。

  在食品中添加亚硝酸盐后,会使肉类呈现出诱人的粉红色,而且也能延长食品的保质期。但是,亚硝酸盐会与血红素沈阳癫痫医院在哪里铁结合,妨碍人体的血红蛋白转运氧气,甚至形成致癌物亚硝胺。同时,它还会消耗食品中的http://dxb.120ask.com/dxrq/qsndx/20621.html#哪种方法可以有效治疗青少年癫痫维生素E和维生素C。