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萝卜饭的家常做法[多图]_萝卜饭怎么做好吃-_闽菜-

安徽美食网 | 时间:2019-12-16 10:38:13

萝卜饭的家常做法[多图]_萝卜饭怎么做好吃-_闽菜-

用料

大米400g

白萝卜350g

油适量

盐适量

小葱适量

干香菇适量

五花肉250g

干贝适量

虾米适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

生姜适量

萝卜饭的做法步骤

1.准备食材(干香菇泡发,虾米和干贝洗净后用料酒浸泡半小时,五花肉和小葱洗净,大米淘洗干净,白萝卜洗净)

2.准备姜末和姜片

3.五花肉洗净后加入锅中,倒入清水,加入姜片和老抽

4.倒入料酒盖上中火煮半小时

5.葱一部分切段,留一小部分切葱花

6.热锅冷油下入葱段,就熬到这样的颜色,再熬下去就会有苦味,捞起葱段,倒出葱油

7.煮好的五花肉捞起切小块

8.白萝卜去皮切丁,干香菇泡发好洗净切丁

9.大米提前半小时淘洗沥干水,加入2调羹生抽拌匀腌制

10.就利用熬葱油的油锅,加入切好的五花肉转中小火(火力猛了要爆的)

11.煸香等五花肉出油,加入姜末爆香

12.加入干贝和虾米煸炒出香味

13.加入适量料酒

14.倒入白萝卜煸炒

15.倒入大米,尽量把米翻在下面,再加入一调羹老抽提色

16.把泡虾米和香菇的水加入不够再加入清水,水量要根据不同大米加

17.盖上大火烧

18.一直烧到表面看不见水分用筷子戳多个饭眼,盖上转最小火焖至米饭熟透(这样就不会有夹生米饭)等米饭熟透把熬好的葱油淋上拌合即可

19.撒上葱花上桌

小贴士

1,这道萝卜饭食材丰富,有2种是海鲜的干贝,先要用清水把干品洗净,再用料酒浸泡半小时,主要把腥味去除掉。

2,米饭中我没加盐调味,大米用生抽腌制过,干贝和虾米都有咸味,我们吃口偏于淡味,感觉正好。

3,熬葱油一定要冷油下锅,等油温慢慢升高才能熬出葱香味。宜昌哪里有治疗癫痫的医院?江苏治疗癫痫病的医院哪家好郑州的癫痫病医院哪里能把病情治好