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左宗棠鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-23 14:36:10

左宗棠鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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左宗棠鸡的做法步骤

更新于:2018-07-19

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间

食材明细

鸡腿肉450g洋葱45g蒜1瓣姜2g干辣椒2个腌料:适量盐2g蛋黄1个生粉5g生抽12g蚝油15g白醋10g糖3g水25g番茄酱5g

左宗棠鸡的做法详细步骤

第1步

将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。

鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中,加盐2g后搅拌均匀,接着放入生粉5g,继续搅拌均匀后腌制10分钟。

第2步

将洋葱改刀切片,蒜拍扁后切末,姜切姜末,干辣椒切成小段备用。

碗中放入生抽12g,蚝油15g,白醋10g,番茄酱5g,糖3g,水25g拌匀制成酱汁。

第3步

锅中倒油,待油烧热至6成约180摄氏度时,放入鸡肉,小火炸3分钟后捞出,待油温升至8成约240摄氏度时,倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。

热锅冷油,煸香洋葱、姜末、蒜末,放入干辣椒,倒入调好的酱汁煮开,放入炸好的鸡块,中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。

左宗棠鸡的做法小贴士

1、如果不会用刀剔鸡骨,可以用剔骨专用剪刀。

2、用蛋黄腌制是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。

3、油炸鸡肉时一块一块放入,这样鸡肉不会粘在一起。

左宗棠鸡的营养分析

鸡腿

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍

鸡腿菜谱:

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洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱:

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鸡蛋黄

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋黄菜谱:

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