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香辣狗肉的家常做法[多图]_香辣狗肉怎么做好吃-_湘菜-

安徽美食网 | 时间:2019-12-23 14:33:54

香辣狗肉的家常做法[多图]_香辣狗肉怎么做好吃-_湘菜-

用料

狗肉600g

干野山椒10g

红椒50g

黄剁椒10g

八角1个

桂皮1小块

蒜瓣15g

姜15g

青蒜15g

葱2棵

米酒60g

酱油3ml

辣椒酱15g

味精2g

胡椒粉2g

盐3g

香辣狗肉的做法步骤

1.鲜红椒顶刀切。

2.姜10克切片。

3.蒜瓣轻拍一下对半切丁。

4.青蒜坡刀切段。

5.选用新鲜狗肉洗净剁成约2CM见方的块,冷水入锅烧开,以煮去血腥味,再用冷水冲洗两次,沥干水。

6.锅放炉火上,放入食油烧至冒烟时,下狗肉加盐煸炒至水分快干时,先加入米酒、酱油煸炒入味。

7.放姜10克(拍松)、八角、桂皮、干野山椒、辣椒酱翻炒均匀。

8.加清水没过狗肉一指节深,烧开后撇去浮沫。

9.倒入高压锅放葱结上汽压15到20分钟。

10.拣去葱、姜、干辣椒和香料,将狗肉和原汤分开。

11.炒锅放少量油,放姜蒜炒香。

12.倒入狗肉,加剁椒、鲜红椒同炒。

13.加入原汤烧开。

14.盖上锅盖焖煮收汁。

15.煮到汤汁浓稠时,撒上胡椒粉、青蒜炒匀出锅。

小贴士

1、菜品红烧狗肉,此菜色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓郁。 民间自古有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。

2、得有风寒、感冒的朋友忌食狗肉。福建靠谱癫痫医院在哪里西安市到哪看癫痫呢保定癫痫专业医院治疗在哪里?贵州癫痫专科医院