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香爆肥肠的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

安徽美食网 | 时间:2019-12-23 14:34:59

香爆肥肠的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香爆肥肠的做法步骤

更新于:2018-04-30

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分类标签

家常菜谱分类辣味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度

食材明细

肥肠适量大葱适量青椒适量姜蒜适量白糖适量胡椒粉适量味精适量香叶适量桂皮适量八角适量花椒适量酱油适量料酒适量花椒适量干辣椒适量醋适量盐适量

香爆肥肠的做法详细步骤

第1步

肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净。

再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净。

第2步

翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净。

再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块姜片,下入洗净的肥肠焯水。肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份。

第3步

青椒切块,葱,姜蒜切片。净锅放油,油热后,放入花椒和干辣椒段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒。加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,白糖,味精,胡椒粉提味后起锅装盘。

香爆肥肠的营养分析

青椒

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种...

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