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香酥鸭条的做法【步骤图】_菜谱

安徽美食网 | 时间:2019-12-23 14:34:50

香酥鸭条的做法【步骤图】_菜谱

主料

带皮鸭胸肉500克

啤酒35克

腌肉料35克

辅料

鸡蛋液适量淀粉适量面包糠适量食用油适量

香酥鸭条的做法

1.

准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。

2.

将鸭肉切成长条,保证每个肉条上都有一层皮。

3.

切好的鸭肉条放入碗中,倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。

4.

将腌制好的鸭肉条放入淀粉中,裹一层淀粉。然后放到蛋液中,拖一层蛋液。最后放入面包糠里,裹一层面包糠。

5.

油炸锅中加入食用油烧热,锅最好选用铁锅,保温性能好,可以保持锅内油温的稳定性,另外由于油炸高温,铁锅无涂层,不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅,用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。

炸至鸭肉条浮起时,颜色金黄,即可沥油捞出。

6.

炸好的鸭肉条,趁热吃最酥香,建议立即食用。

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