欢迎光临安徽美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

鸭肉粉的做法与配方

安徽美食网 | 时间:2019-06-10 20:36:26

鸭肉粉的做法与配方

文章导读

很多人都喜欢吃粉丝儿,粉丝主要是由淀粉或者是木薯粉制作出来的,所以一般的粉丝都比较有嚼劲而且就算大火煮也不容易软烂。而且松原市癫痫病去哪里治比较好粉丝的吃法也有很多,其中有一种非常出名的吃法就是鸭肉粉,它主要是使用鸭肉所熬制出来的汤和粉丝煮在一起。所以鸭肉粉的做法与配方是什么呢?

做法一

食材明细:鸭肉700g、粉丝100g、引发癫痫的原因是什么酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。

做法:

正式做之前,把鸭子焯水,洗干净浮沫。放油,把材料炒香,石家庄市好的羊癫疯医院是哪个鸭子炒干些。

加水大火高邑县羊角风有几家医院烧开,小火慢炖30分钟。

加盐,鸡精,酱油,糖少量,再煮五分钟入味。

装碗出锅。另起锅烧开水,煮熟提前泡好的粉丝,放入碗里,再淋上鸭肉哨子,撒葱花,最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了。

做法二

原料:

光鸭一只。配料:八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒

做法:

1 :鸭斩块,过开水,去腥味。

2:大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻

3:放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟,起锅。

4:米粉过水烫一下,放入骨头汤,加入鸭肉即可。

光是制作出好吃的鸭肉,就需要经过3道手续,用水煮鸭肉后,再下锅和12种食材一起卤上至少半天,鸭肉被卤成焦糖色,光看外表就知道很入味。卤完之后还得烟熏,注入香气更有风味。熬成金黄色的鸭汤,就是鸭肉冬粉的汤底,不加任何调味料,喝一口汤,就喝进去全鸭的精华。