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皮蛋拌豆腐的家常做法[多图]_皮蛋拌豆腐怎么做好吃-_鲁菜-

安徽美食网 | 时间:2019-12-19 15:06:39

皮蛋拌豆腐的家常做法[多图]_皮蛋拌豆腐怎么做好吃-_鲁菜-

用料

皮蛋一个

内脂豆腐一盒

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。

4. (四):往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。

小贴士

小唠叨:

1.豆腐看个人口味,可以蒸一下也可以直接做.直接凉拌口味会更水嫩一点

2.皮蛋的蛋清已凝固,但蛋黄还是流质,切割或者食用时都不方便,可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟,蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上,而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳,也不会破坏蛋形.蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固,切割时不粘刀,同时也可减轻皮蛋生涩的味道.

3.传统方式制作的皮蛋,有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草,这样既不卫生,也不方便由外观判断其含铅量,并不适合购买,应选购包装完整,标识清晰的产品.黑龙江那医院治癫痫好呢癫痫病发作的时候怎么办治疗原发性癫痫的方法