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干烧鳝段的家常做法[多图]_干烧鳝段怎么做好吃-_家常菜谱

安徽美食网 | 时间:2019-11-26 12:30:10
干烧鳝段的家常做法[多图]_干烧鳝段怎么做好吃-_家常菜谱 用料 鳝鱼400g 泡椒3个 蒜适量 姜适量 大葱适量 嫩芹菜适量 蒜苔适量 花椒20粒 香辣豆瓣酱1大勺 原味豆瓣酱1大勺 豆豉适量   干烧鳝段的做法步骤 1.鳝鱼斜切成段,葱切片,芹菜、蒜苔切段,泡椒切碎,姜蒜切末; 2.锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次; 3.炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分; 4.另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用; 5.余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香; 6.再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀; 7.最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅。 小贴士 1. 炸鳝段的过程中,最好用漏勺反动几次,使鳝段炸的更加透彻; 2. 油热之后再倒入鳝段,大火炸,可以达到外酥里嫩的效果; 3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节; 4. 由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分,不需再加盐。西安市哪里医院看羊癫疯看的好怎样才能治疗好癫痫病?沈阳癫痫病去哪治石家庄哪里有治疗癫痫病的大医院?