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天太热 餐馆老板放高温假5天称可以减亏

安徽美食网 | 时间:2019-09-29 14:57:28

连日来持续高温,露天作业纷纷停工,不少在室内工作的人也喊吃不消。昨日,记者采访发现一些餐饮企业也打出了“放假”通知。不过,也有餐饮老板表示,虽然天气很热,但因成本太高,不敢像有的餐饮企业那样放高温假。    街头现象:餐馆没空调放高温假5天    昨日下午2点,还在午睡的王九被小女儿闹醒。像这样每天陪女儿睡午觉是这几天才有的事情。“开餐馆的时候,哪有时间陪女儿嘛。”他告诉记者,因这段时间天气实在太热,索性放5天高温假,把餐馆关了。    王九,1974年出生于重庆长寿。2012年,他在大石坝租了一个30平方米的餐馆门面,转让费10万,再加上购置设备等,共花了15万。16岁就开始在餐馆打工的王九干这行已经有20多年,他武汉中医治癫痫先后辗转于长寿、垫江、大学城及大石坝。    记者昨天在现场看见,王九的餐馆大门紧闭,透过玻璃门可以看见室内堆放的餐饮器具及桌椅,门外则贴上了手写告示:太热了!本店于7月29日至8月2日放高温假了,8月3日照常营业。由此给各位顾客带来不便,敬请谅解。结尾处还留了他自己的手机号码。    王九的店有5名员工,对老板放高温假这件事,他们都很支持,一位大姐说:“天气太热了,没有空调,吃饭的人也少,我们也需要休息,只要放假,我们不拿工资都可以。”    老板说法:开着亏600,放假只亏150    “告示内容就是我自己写的。”王九表示,关门这几天对餐馆的营业额肯定有影响,一些客人来了之后看见没有开门,或许下次就不会再来了。    “围着灶台转确实很热,况且我们店里还没有安空调,员工们也喊扛不住,需要休息。钱是赚不完的,大家的身体更重要。”王九说。    王九算了一笔账:房租每个月4500元,一天就得150元,5名员工,每天得要40武汉治小儿癫痫医院0多元的工资,加上水电气,每天开支至少在1000元左右。“前几天餐馆开着,但没有人来吃饭,一天要亏600元,现在放假了,每天只需要付150元的房租。”王九说。    一位餐饮业人士表示:“餐饮行业工作量大,在今年的高温天,员工吃的苦头更多,老板要体谅员工,才能稳住大家的心。”    同行说法:成本太高了不敢效仿    记者采访多家餐饮企业的员工发现,很多人都没休过高温假。在渝中某餐馆当厨师的陈宇说:“当了近10年厨师都没有休过高温假。”当问及会不会建议老板放高温假时,陈宇说:“老板每个月的基本开销有1万多,门市租金6000元,厨师工资4000元,还有服务员工资及水电气费,老板放高温假就要亏。”    大石坝一家做江湖菜的老板说:“这些天热的时候,店里靠三把大电扇吹,厨师炒菜,浑身都是汗水。”但即便这样,他也不敢放假,因为如果关门,客人就会去别家,吃成熟客后,生意就抢不回来了。    专家说法:高温假是否带薪需要协商    “高温假武汉治疗儿童癫痫最好医院是否带薪,需要企业和员工协商,目前还没有相关的强制规定。”重庆科技学院教授胡伟清博士表示,带薪高温假一时可能难以普及,员工 担心的是假期带来的薪酬降低问题。而另一方面,带薪休高温假也超出了很多企业的实际承受能力。他建议,根据不同的行业,一些企业其实可以从实际出发,创造性地开发一些“高温假”休假方式。