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餐饮创业要抢占风口,但别让猪来学上树

安徽美食网 | 时间:2019-09-29 15:20:51

IP是和互联网思维、大数据一样的热词,现在的电影电视剧圈,IP可是个好东西。基本上只要手握几个优质IP,那么它就算是一首歌《栀子花开》《睡在我上铺的兄弟》也能“可拍摄”“可融资”“可营销”“可观赏”,从而创造的财富更是源源不断。    当然,在餐饮界中IP的应用并不常见,但也不是没有。其中大多数IP餐厅多为咖啡馆、便利店、西餐厅,以动漫、卡通、玩具为IP主力,如沈阳憨豆先生主题咖啡馆、重庆HelloKitty V音乐主题馆、东京柯南主题咖啡馆。    IP来源具有多样性,包括卡通形象、动漫、影视、玩具、游戏、文学、聊天表情,甚至是品牌原创IP。但是要真正发挥IP力量,把体验做到创新好玩就是更大的考验,场景营造、体验设计、特色经营和基础服务做到“好玩”“有趣”,更是对餐饮经营者的巨大挑战。    影视界大IP也会频频碰壁,再好的IP项目,遇到糟糕的执行,也会被网友嘲笑,收视率一败涂地。同样的,餐饮创业如果能够借助IP的力量,那当然是再好也不过了,但是千万记住别让猪来学上树。    怎么让猪学会上树?    有人问:怎么让猪学会上树? 有人就会回答:你为什么不找一只猴子来!你拥有了一个热门的IP,在广告宣传上投入了大笔资金,但由于自家餐厅装修不扎实、服务员态度差、效率低下、菜品口味差、账务乱七八糟等问题,也照样会成为一个“笑话”。    因此,当很多餐饮老板发觉自己餐厅顾客越来越少、成本越来越高、利润越来越少,甚至出现资金周转不灵的情况的时候,他们往往西安小孩癫痫的症状会病急乱投医,加大宣传力度、抱IP的大腿、炒话题做活动来吸引人气, 后却忘了审视自己的餐厅是否存在效率低下、虚耗过大、体验评价低等情况。如果上树的不是一只身手敏捷的猴子,那么上了树也迟早会摔下来,死得更惨。    怎么将自己的店变成一只“猴子”?    寻找目标客群,确定品牌基调。    子弹再多也有打完的时候,胡乱开枪不如认真瞄准。市场调研可能比较耗费时间,但是好饭不怕晚,该做的分析还是要做。    理清店内运营流程,安装智慧餐饮设备。    餐饮是一个前店后厂的行业业态,需要借助智慧餐饮的软硬件设备,达到餐厅流程有秩序、店内信息一秒必达的高效状态。上菜慢、服务慢、结账慢,那就是餐厅的慢性自杀。    数据收集分析,让营销深入人心。    走心的餐饮体验,将带来数百倍的营销效果。而要走心,你首格尔木有专治癫痫病的医院吗先需要分析你的顾客习惯,而智慧餐饮为您记录的顾客的每一项数据,都让您离顾客更近一点。    品牌要自我塑造和向外扩张。    餐饮品牌概念已深入人心,想要将自家的品牌做大做强,就要赋予自家品牌强大的鄂州哪治疗癫痫好生命力,让其可以自给自足,不断再生。这就需要智慧餐饮软件提供强大的内容生产和口碑分享平台,通过线上的品牌自生过程实现品牌的扩张。    当餐厅具备了“一只猴子”的智慧、敏捷、勇敢之后,市场的任何动向和新的概念点(互联网、大IP、热点事件等),都能轻松“+”,而且想“+”就“+”,“+”完就能起到巨大的良性影响,这时扩大的影响力都会成为转化的一部分。