欢迎光临安徽美食网!
您当前的位置:首页 > 美食图片 > 正文

叉烧鸡的做法_叉烧鸡怎么做【图文】_家常菜谱

安徽美食网 | 时间:2019-11-26 12:10:14
叉烧鸡的做法_叉烧鸡怎么做【图文】_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 叉烧鸡的做法 叉烧鸡的做法步骤 更新于:2018-03-27 收藏 736 次  /  41 人做过这道菜 分享叉烧鸡的做法 叉烧鸡的简介及特色 鸡肉细嫩,网油酥香,馅料味鲜,食之口感丰富,且有回味。 菜系及功效:家常菜谱 叉烧鸡的制作食材: 嫩仔鸡一只(约1000克),猪网油300克,猪肉100克,冬菜50克,生菜50克,酱油15克,料酒20克,猪油50克,盐2克,姜15克,葱25克,豆粉20克,蛋清15克,香油15克,泡辣椒10克,甜酱20克,白糖5克,麻油5克。 叉烧鸡的做法详细步骤 仔鸡宰杀洗净,开小口取出内脏,去头、翅、翘、脚爪和腿骨,洗净后,用酱油、料酒、姜米、葱节涂抹鸡身内外,并腌渍入味(约1小时)。猪网油洗净,改成三大张。猪肉切成二粗丝,冬菜切成短节,泡辣椒切成短节。炒锅置火上,下猪油烧热(约200℃),猪肉丝加盐、料酒、豆粉拌匀后下锅炒散,加冬菜节炒匀起锅,晾冷拌入泡辣椒,然后填入鸡腹内,鸡外皮上抹香油,再用猪网油把鸡裹紧(共裹三层,第二、三层网油上要抹上蛋清豆粉糊)。用双股铁叉从鸡翅与鸡腿处平穿过,入明火池中不断地转动,烤至表面网油焦皮吐油、呈金黄色、鸡肉熟时,擦净叉,取下)剥开网油,将网油酥皮和鸡肉分别切成条子,摆于条盘两端。鸡腹中馅料,去掉姜、葱、泡辣椒后,配上生菜摆于条盘中,另配上甜酱、白糖、麻油兑成的味碟和葱花即成。 叉烧鸡的营养分析 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍 鸡肉菜谱: 鸡肉炖土豆   胡萝卜炒雉鸡肉   焖烧罐版小米汆香菇鸡肉丸    更多做法> 猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍 猪肉菜谱: 猪肉炖粉条   炒面   籽香猪肉茶树菇    更多做法> 生菜 1. 生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固... 一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。...详细介绍 生菜菜谱: 蚝油生菜   火腿粟米羹   春开半夏养生菜    更多做法>孕妇可以服用左乙拉西坦癫痫的新治疗方法癫痫病的危害有哪些杭州治疗癫痫方法