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水煮肉片的家常做法[多图]_水煮肉片怎么做好吃_14

安徽美食网 | 时间:2019-12-19 14:55:53

水煮肉片的家常做法[多图]_水煮肉片怎么做好吃

用料

油菜若干

 

水煮肉片的做法步骤

1.瘦猪肉切成片后用少许味积鲜、水淀粉、料酒浆一下。

2.油菜整棵洗净待用。

3.葱、姜切丝、蒜切碎末。

4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣酱,煸炒一会后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、鸡精,然后放入油菜,断生后捞出装入大碗内。另外将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。

5.将锅洗净烧热,花椒粒、干红辣椒倒入锅内微火翻炒炸出香味,倒在案板上碾碎,同时把蒜末一起撒在煮好的肉片上。

6.再次坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上闻到蒜香味即可。

小贴士

1、水煮肉片是以瘦猪肉为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

2、值得一提的是,这种肉的制作方法,先在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长的时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。

3、本菜是喜好麻辣的胖、瘦人皆宜的佳肴,但因其较辣,不适用于阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮患者食用。治癫痫可以长期吃卡吗西平吗郑州哪家癫痫病医院专业?沈阳治疗癫痫病专科医院有哪几家呢