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柚皮粉蒸肉的家常做法[多图]_柚皮粉蒸肉怎么做好吃-_浙菜-

安徽美食网 | 时间:2019-12-23 14:31:34

柚皮粉蒸肉的家常做法[多图]_柚皮粉蒸肉怎么做好吃-_浙菜-

    早知道柚子皮可以用来做菜,却从未起心要投入实践。今年,想了,也正好有个柚子。去了肉,取了瓤。据说,这白瓤要反复漂洗,才能去除苦味。反正不急,也没有大段大段的时间去折腾,索性每天浸泡挤水一次,三天以后,好像必须让它成菜了。竟然也有现成的肉,也没有太多的安排,就蒸肉吧。所有调料都随意,豆瓣酱太辣,不能太多,没办法形成红彤彤的颜色,就用生抽来调点色,当然也调点味。蒸肉米粉裹上肉以后挺好吃的,不过这个用量还是要尊重主厨的意见。很快就上锅了,出锅以后。。。其实还是挺不错的,没有柚皮的苦味,只是肉不够肥,否则柚皮吸饱肉的汤汁油水,味道会更加不错。但,还是不要太肥吧。。。。柚皮有什么好处呢?。。。。

    柚皮粉蒸肉用料工具

    主料:柚子皮(85克)五花肉(150克)蒸肉米粉(50克)豆瓣酱(1勺)辅料 生抽(适量)料酒(适量) 花椒(少许)盐(适量)姜蒜末(适量)葱花(适量)

    厨具: 高压锅分类热菜咸鲜蒸数天简单难度

    柚皮粉蒸肉的做法:

        1.将柚子皮的黄皮与白瓤分离,只取白瓤,

        2.切成1.5X6厘米条,

        3.加盐,用水浸泡一天。

        4.挤尽水分,

        5.用清水浸泡一天。

        6.再次挤尽水分,

        7.加清水浸泡一天,一共三次。

        8.最后挤尽水分,待用。

        9.五花肉洗净切片,

        10.加入姜蒜末,

        11.倒入豆瓣酱,花椒,盐,

        12.加入料酒,生抽,

        13.拌匀。

        14.加入米粉,

        15.拌匀。

        16.加入柚子皮,拌匀。

        17.装入盘中,

        18.放入高压锅,置火上,上汽后压15分钟左右。

        19.熄火,排气后揭盖,

        20.出锅,撒葱花。

    小窍门:

    柚子皮与肉的比例可以根据自己喜好酌情调整。蒸肉米粉用量可以随意增减。高压锅加压时间需根据食材用量酌情调整。浙江有靠谱的癫痫医院吗昆明专门治疗癫痫医院山东专业看癫痫