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汉波董事长马强:让中国成为干红红枣酒的故乡

安徽美食网 | 时间:2019-09-29 14:38:06

初选、清洗、去核、脱水……一颗颗果形偏小、卖相较差的原枣经过上述工序,蜕变为颗粒饱满、色泽红润的脆枣系列产品,威化饼般酥脆中散发着鲜枣般的香甜。    从贡枣成都癫痫病医院排名怎么样—脆枣—红枣浓浆,再到干红红枣酒这一产业升级发酵而成的“ ”产品,山西汉波食品股份有限公司正在构筑红枣深加工的民族产业梦。    近日,公司董事长兼总经理马强接受本报记者采访,阐述了这一梦想。    医药视角中的红枣情缘    马强,现年50岁,早年毕业于中医学院,后从医多年,“一直与作为中药材的红枣打交道”。这或许可以成为马强后来投身于红枣事业更好的注脚。    “既味道鲜美,又可入药。不仅富含糖类、蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,具有很高的营养价值和保健价值,因而也潜藏着巨大的产业价值。”马强眼中的红枣显然已不再是普通的红枣。    其实,红枣的营养保健功能在远古时期就已被人们发现。然而,红枣在传统中只是一种“特定环境下的消费品”,多限于节日消费,或作为益气、养血生津的补品。    打破这种传统,把红枣从“特定环境”的禁锢中解救出来,实现“营养食品的休闲化”。这个梦想在当年尚披着白大掛的马强心中滋生。    1993年,邓小平发表南巡讲话后的第二年,马强怀着自己的红枣梦,毅然弃医下海,并在北京军海医院咋样5年的摸爬滚打后于1998年注册成立太原市汉波食品工业有限公司,专门从事红枣产品的加工。2011年,公司重组改制,更名为“山西汉波食品股份有限公司”。    “汉波”本与红枣没有任何瓜葛,从英文“help”的音译而来,寓意帮助别人。    “做实业难,做农产品加工企业更难,而要创立农产品的品牌则难上加难。之所以能走到今天,完全是出于对红枣的热爱和对这份事业的理想。”对红枣这匹千里马,马强不仅甘做伯乐,而且要做勇敢的骑手。    精细加工中的产业升级    公司成立初期的主要产品是对红枣进行初级加工的“贡枣”,真空包装,开袋即食。    几年后,汉波贡枣系列产品不仅摆上全国各大城市的货架,而且还远销新加坡、加拿大、美国、韩国等地。同时,市场上恒丰、大唐等品牌武汉治疗癫痫中药方的贡枣产品也涌现出来。“营养食品休闲化”的梦想逐渐成为事实。    但梦想并未止步于此。    “枣树无法与标准化车间一样,保证每年产出的红枣品质始终如一,而贡枣系列产品对原料的要求较为严格,要求原枣至少要粒大饱满。”马强说,红枣的真正丰收10年能遇到一次就很不错了,果小、裂缝、生虫等情况很难避免。    事实上,这些外观较差的红枣营养价值并未发生改变,但如果仅仅面对直接消费和初级加工,果农的收入可能要大打折扣。    这就给红枣的精细深加工提出一个严峻的课题。面对这个课题,经过多年的的探索和实践,汉波公司已经开发出脆枣、红枣蜜饯、红枣浓浆、红枣补血饮品等多个系列产品,陕西癫痫那家医院最好实现了“只要是红枣都可以加以利用”的梦想。这样,“精细深的产业化加工大大提高了农产品抵御自然灾害的能力,相当于为果农上了一份免费的保险。”    “经过这种深加工,10多元一公斤的原枣跃升为100多元的产品,高附加值可以让从果农到零售商的各个环节都有获利。”马强说,取名“汉波”除了要帮助消费,也要帮助别人赚钱。    目前,汉波公司的员工已从创立初期的10余人发展到近千人,自有枣园2万亩,每年从山西、河北、甘肃、新疆等地收购约4万吨鲜枣,“汉波”系列产品除了畅销全国280多个大中小城市,还出口到10多个国家和地区。    “终级”产品中的产业梦想    一瓶尚未进入市场的干红红枣酒正是马强眼中红枣深加工的“ ”产品。    “发酵的红枣有一种酒精的香味,从化学成份来看,红枣含糖量高而脂肪含量低,而且富含多种矿物质,正是酿造高品质红酒的绝佳原料。”马强说,从酿造红酒的角度来说,红枣可与葡萄比肩而甚至更有特有优势。    其实红枣酿酒并非传奇,早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,互联网上也可搜索到若干份干红红枣酒建设项目可行性研究报告。马强预计,中国的红枣酒将会在两年后陆续进入市场。    “法国波尔多仍然是国际 红酒的同义词,中国葡萄酒未来能与国际大品牌抗衡的难度非常之大。”马强说,中国的红枣产量约占到全球的95%,所以,我们完全有理由,也有责任利用这种产量的优势和红枣的属性,真正把中国的红枣酒产业做大,把品牌做强。    若干年后,让中国成为享誉全球的干红红枣酒理所当然的故乡,是马强在创业十多年后更大的梦想。    而且,实现这一梦想还有更多深厚的内涵和意义,带动枣树种植可以有效减少黄河流域的水土流失,加快这一地带居民的脱贫致富。    “地上本没有路,走的人多了,也便成了路。”马强说,“众人拾柴火焰高,垄断绝对没有出路。这个梦想的实现不可能单靠‘汉波’的力量,希望整个行业积极参与到竞争中来,推动红枣酒产业梦早日实现。”