脚圈扁尖汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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脚圈扁尖汤的做法步骤
更新于：2017-12-10
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分类标签
家常菜谱分类美味粥汤分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
猪脚圈适量淡扁尖适量料酒适量盐适量姜适量葱适量鸡精适量水适量
脚圈扁尖汤的做法详细步骤
第1步
扁尖（也叫笋干）浸泡一晚上，其间换水，撕成碎长条，沥干备用。
脚圈请店家切成块，回家洗净，焯水，放水龙头下反复冲洗，洗净血水，沥干
第2步
姜切片，葱洗净挽结备用
把脚圈放入砂锅，放高于脚圈2倍的水，开火
第3步
水烧开后撇去浮沫，加料酒，放生姜、葱结，关小火继续煮1小时
开大火放入扁尖，烧开后转小水继续煮30分钟，放盐、鸡精即可
脚圈扁尖汤的营养分析
扁尖
扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的...
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扁尖菜谱：
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