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花椒油小烧肉的家常做法[多图]_花椒油小烧肉怎么做好吃

安徽美食网 | 时间:2019-12-09 18:12:39

花椒油小烧肉的家常做法[多图]_花椒油小烧肉怎么做好吃

    满口香真肉头----花椒油小烧肉

    主料:五花肉

    辅料:花椒;香叶;葱姜;八角

    调料:盐;料酒;酱油;白糖 精彩推荐:叉烧肉的做法大全

    花椒油小烧肉的做法

    1、先看看原料,五花肉块的质量是这道菜的关键,一定要紧实整齐的。

    2、肉块洗净后,第一次用刮脸刀去毛;去污,肉皮干净。

    3、用一个平底铁锅,直接烧热后,肉皮朝下放入,反复烙制烧焦去毛。

    4、肉块凉水入锅焯水,放入葱姜;料酒煮15分钟。

    5、肉块捞出后,凉水冲凉,再次用刮脸到去毛。这样处理才有保证。

    6、肉块切成5毫米厚的大片,这样的瘦肉才不会塞牙。

    7、大铁锅中放入一手勺的油,一手勺的花椒和香叶

    8、炒出香味后,捞出不要。油剩余在锅里。炖出来的肉块香味很诱人。

    9、放入葱姜;八角;肉片翻炒

    10、然后加入酱油;料酒;白糖;盐

    11、注入开水,大约持平,或略高一些均可。

    12、大约炖煮一小时即可出锅。最后十分钟要大火收汁。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不癫痫病的注意要点武汉能治好癫痫的医院哪里有石家庄去哪里的医院看癫痫