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做青椒炒鸭肉放什么调料

安徽美食网 | 时间:2019-11-11 11:48:48
一、青椒炒鸭肉简介二、做青椒炒鸭肉放什么调料三、青椒炒鸭肉的常见做法四、青椒炒鸭肉的食物相克知识

青椒炒鸭肉简介

青椒炒鸭肉是一道菜肴,主要原料有鸭肉,主要辅料/调料有青椒等。

做青椒炒鸭肉放什么调料

1、将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

2、青椒洗净切块备用。

3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。

4、放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

5、待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。

青椒炒鸭肉的常见做法

青椒炒鸭肉做法一

1、把整只鸭洗净斩成小块。

2、烧水倒鸭肉入锅绰水去血腥水。

3、煮开捞起盘中。

4、洗净辣椒。

5、青椒切筒状,红椒切小块状,备用。

6、先将菜籽油烧开,再加点调和油烧开,倒鸭子肉入锅爆炒,加适量料酒去腥味。

7、加入蒜瓣爆香,鸭肉一定要爆干。

8、肉爆干之后倒入泡椒泡姜一起炒。

9、倒适量老抽。加入适量的水煮7分钟。

10、水干之后。加豆瓣酱,和胡椒粉。嫩姜。

11、炒香加适量鸡精即可关火。

青椒炒鸭肉做法二

1、锅内放油。

2、先把肥一点的鸭肉炸干一点,去掉一点油。

3、再把瘦一点的鸭肉放入锅内一起炒。

4、把生姜大蒜一起放入翻炒。

5、多次翻炒。

6、把干辣椒一并放下去炒。

7、要不停的翻炒,不然会粘锅的。放盐,酱油一起炒。

8、将辣椒炒熟。

9、放水煮一下。

10、等水差不多快干的时候,就可以起锅了。

11、起锅装盘。

青椒炒鸭肉做法三

1、辣椒成一条一条的样子备用,还有葱姜蒜切好准备好放在一边备用。

2、鸭肉过一水再切成小块状态备用。

3、在锅内加入少量的油,烧热后就可以把鸭肉倒进去快速的炒动,这个时候如果慢了会粘锅的。炒到出油的时候就可以加入适量的盐进去再接着炒。等到适合自己味道的程度的时候把葱姜蒜加入进去一起炒。

4、有葱姜蒜的香味以后,再加入青椒进去一起炒,这个时候再加入少量的盐进这样可以让辣椒沾一点点盐味。辣椒炒熟了就可以出锅。出锅之前可以加入鸡精进去提味。

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